Lækker pastasalat med masser af smag til madpakken eller nem aftensmad! Ingredienser (4 personer)350 g pasta200 g kylling15 stk. soltørrede tomater1-2 peberfrugter1-2 gulerødder1/2 rødløg1 håndfuld ruccula4 spsk. rød pesto FremgangsmådeKog pastaen og steg kyllingen og skær den derefter ud i små stykkerHak soltørrede tomater, peberfrugt, gulerødder og rødløgHæld vandet fra pastaerne og bland pestoen i og tilsæt derefter […]

Ingredienser (8-10 stk.)2 modne bananer3 æg1 ½ dl. mælk3 dl finvalsede havregryn1 tsk. vaniljesukker50 g mørk chokolade FremgangsmådeMos bananerne og bland æg, mælk, havegryn og vaniljesukker iSmelt chokoladen og hæld den op i blandingenVarm en pande op med olie og kom lidt af dejen på og steg pandekagerne gyldne

Få et godt energiboost fra morgenstunden med denne lækre müsligrød!   Ingredienser (1 person)1 ½ dl havregryn2 spsk. kokosmel10 stk. mandler (kan evt. hakkes)1 lille håndfuld rosiner eller tranebær2 dl mælk FremgangsmådeKom alle ingredienserne op i en gryde og lad det koge til du syntes det har den ønskede konsistens

Lækre saftige gulerodsmuffins som er rige på kostfibre og mætter godt – og så er de hurtige og nemme at lave!Fremgangsmåde (16 stk.)200 g finvalsede havregryn1 dl olie1 dl mælk1 spsk. kanel1 spsk. vaniljesukker2 tsk. bagepulver300 g gulerødder (vægt uden skræl)3 æg3-4 spsk. honning20 stk. hakkede mandler16  muffinsforme Ingredienser topping (et forslag – de kan også sagtens […]

Jeg elsker vafler – ikke bare en, men rigtig mange! Og har derfor brugt meeeeget lang tid på at finde på en opskrift, hvor jeg kunne stilles tilfreds med en sund udgave. MFK-dessertvafler er slet ikke tossede og jeg må indrømme, at jeg faktisk er blevet mere fan af disse end de originale vafler.  Ingredienser til […]

Nem og hurtig snack, som er god til at mætte den søde tand!IngredienserDadler – købes uden stenMandlerUsødet kakaopulver FremgangsmådeRul dadlerne i kakaopulverDrys med hakkede mandler

Vafel-sandwhich af sød kartoffel, som både kan spises til morgen, middag og aften! De er super nemme at lave, nu hvor der sælges sød kartoffel på frost.  Ingredienser til vaffeldej – 8 stk.200 g sød kartoffel (kan købes på frost)120 g gulerod4 æg1 dl havregryn1 ½ dl mælkSalt og peberOlie til vaffeljern Ingredienser til fyldKyllingRuccolaTomatAvocadoPersille FremgangsmådeOptø de […]

Jeg er ikke specielt fan af fisk, men ved at gemme fiskesmagen i en masse andet, så har jeg nu lært at spise tun! Jeg vil således gerne dele min opskrift med jer med disse lækre fyldte avocadoer med æg og tun! Om man kan lide tun eller ej, så prøv at give det en […]

Jeps… den er godt nok, selvom det lyder lidt skørt, så smager frosne vindruer fantastisk! Jeg er stor fan af vindruer og for at de kan holde lidt længere, har jeg altid lagt dem i fryseren – ellers kan jeg sagtens tømme en bakke eller to. Jeg serverer stort set altid frosne vindruer for mine […]

Det er simpelthen så skønt, når man kan spise kage med god samvittighed! Prøv min MFK-banankage, som kan bikses sammen på ganske kort tid og kræver ikke en masse fancy ingredienser!Ingredienser3 bananer (jeg har brugt små bananer)4 spsk. mælk2 dl. havregryn½ dl. kokos1 tsk. kanel3 spsk. honning eller 10 dadler uden sten1 spsk. olie1 tsk. […]